山梨旅行②

夕食のお時間がやってまいりました。

武川四八米の白米、自然薯のお味噌汁、真鯛の昆布〆。

鯛はお醤油ではなく煎り酒をつけて頂きますが、旨味が倍増します。

白胡麻豆腐の煮物椀

胡麻豆腐をお椀で頂くなんて初めてでした。

天子の炭火焼き

甲州牛の杉板焼き

牛肉に甘めの柚子味噌と柚子胡椒をつけて頂きます。

杉の香りで燻され、香りも良いです。

糸瓜素麺

梅でお口がさっぱりしました。

もろこしのすり流し

七夕をイメージした八寸

鬼灯と鰻の白焼き

鮎ご飯と煎り米

鮎には臭みがなく、お出汁の旨味をまとって最強の美味しさです。

で、この煎り米は一体？？

これにこがし湯を注ぐと、香ばしいおこげスープに変身。